Bienvenido a Mama Racha
Nuestra selección
comida
En Mama Racha Taberna contamos con una carta de tapas tradicionales con aire actual y creativo. La calidad del producto y materias primas en la elaboración son unas de nuestras principales obsesiones ya que es lo que hace de nuestro local un sitio diferente y de referencia en la ciudad de Valencia.
Nuestra selección
bebida
Te sorprenderá nuestra selección de vinos con algunas de las mejores D.O. de referencia nacionales y también con la presencia de amplia representación de vinos valencianos. En ella encontrarás hueco para disfrutar de un buen cava para acompañar las tapas de Mama Racha.
CARTA COMIDA
El secreto de nuestras tapas está en la calidad de los productos que empleamos y la creatividad en su elaboración. Siempre estamos buscando la forma de innovar con los sabores de siempre.
Hay un comienzo para todo
PARA COMENZAR
Hojaldre de ventresca de atún
8,5 €con guacamole y salsa de jengibre
Patatas bravas
7,2 €estilo Mama racha
Tartar de atún
14,2 €con guacamole y mermelada de mango agridulce
Ensaladilla rusa
7,8 €con espuma de mayonesa y wasabi
Ensalada Norita
12,5 €Salmón ahumado, aguacate, mézclum de lechugas, tomates cherry, sésamo, en vinagreta de miel y lima
EL JAMÓN
Jamón Ibérico de cebo de campo (100 g)
18,5 €con tostas y tomate restregado
Porqueta
12,5 €con rúcula, parmesano, tomates secos y focaccia
Y si de cristales se trata
Poca miga, mucho pan... cristal
Cristal caliente
11,8 €de quesos gratinados, aceite de oliva y orejones de naranjas
Choripan argentino
7,8 €con criolla, chimichurri y pimientos asados
tapas con alma
Croquetas caseras
7,8 €de setas y trufas (4 unidades)
Croquetas caseras
7,8 €de pollo y mayonesa de curry (4 unidades)
Rabo de toro
10,5 €guisado y desmenuzado con cremoso de patatas trufado
Chipirones en su tinta
9,5 €sobre colchón de habas y espárragos
Sorpresa crujiente
4,8 €rellena de provolone, setas, parmesano y cebolla caramelizada
Rollo estilo vietnamita
7,8 €con salmón ahumado, mix de verdes, pepinos, zanahoria, mayonesa de sriracha y salsa de jengibre
Figatells
10,8 €Acompañados de cremoso de patatas ahumado, cebolla caramelizada y reducción de vin
Empanada argentina
3,5 €de ternera cortada a cuchillo y frita
Huevos rotos
10,5 €con foie y sésamo negro
Huevos rotos
10,5 €con jamón ibérico
Carpaccio de langoastinos
12,5 €con salsa romescu y chips de alcachofas
Tempura de verduritas y langostinos
12,8 €con salsa teriyaki
De aquí… de allá… y de todas partes
Los principales
Pulpo a las brasas
19,5 €cremoso de patatas, aceite de pimentóny polvo de aceitunas negras
Entrecot argentino (300 g)
22,5 €a las brasas, con cremoso de berenjena a la llama y queso azul mas salsa chimichurri
Tataki de atún
16,5 €acompañado de algas wakame y espuma de teriyaki
Hamburguesa de ternera
12,5 €con tomate, bacon, queso fundido, cebolla salteada, salsa barbacoa
Steak tartar de vaca gallega
14,8 €aliñado con salsa de chef
Hamburguesa de quinoa morada
11,5 €En pan brioche con crema de guacamole, mix de verdes, tomate, cebolla morada y acompañada de patatas estilo Mama Racha
Algo dulce y nuestro
Postres mamarrachos
Tarta de chocolate
5,8 €dulce de leche y crema de praliné de avellanas
Tarta de manzanas
5,8 €con streusel de canela y crema inglesa
Torrija caramelizada
6,5 €con helado de leche merengada
Tarta de queso
6,5 €pistacho y lima acompañada de sorbete de mango
NUESTROS MENÚS
Taberna mama racha
Menú del día
Nuestros menús del día están diseñados para brindarte una comida completa y balanceada a un precio accesible, sin comprometer el sabor ni la calidad. Desde platos tradicionales hasta opciones más creativas, siempre hay algo para todos los gustos.
MENÚ DE GRUPOS
* Menus sujetos a disponibilidad, con reserva previa de 24 horas y seña de 10 euros por persona. Mínimo 6 personas por mesa.
Menú PICOTEO
Ensaladilla rusa
con espuma de mayonesa y wasabi
Tartar de atún
con guacamole y mermelada de mango agridulce
Duo de croquetas caseras
(pollo con mayonesa de curry y de setas con aceite de trufa)
chipirones en su tinta
Sobre colchon de habas y esparragos.
Huevos rotos con foie
Entrecot argentino a las brasas
(Con cremoso de berenjena a la llama, queso azul y salsa chimichurri)
+Postres variados de la casa
+BEBIDAS
Incluye un (1) agua, refresco, o Vino Tinto Prado Rey roble (Do Ribera del Duero) o Vino Melior (D.O. Rueda), (1 botella cada 2 personas) o 1 jarra de cerveza (Amstel Oro 0 Heinejken). Chupitos invitacion de la casa. Los platos se calculan uno cada 3 personas. La bebida no es libre y comienza cuando todos los comensales esten en mesa y hasta el comienzo del postre. Copas y cafe no incluidos.
32,50€ p.p
Menú Mama Racho
ENTRANTES (A compartir)
Ensalada Norita
(Salmón ahumado, aguacate, mezclum de lechugas, tomates cherry, sésamo en vinagreta de miel y mila)
Tempura de verduras y langostinos
(Con salsa teriyaki)
Figatells
(Acompañados de cremoso de patatas ahumado, cebolla caramelizada y reducción de vino)
PRINCIPAL (1 a elegir)
Pulpo a las brasas
(Con cremoso de patatas, aceite de pimentón y polvo de aceitunas negras)
Entrecot argentino a las brasas
(Con cremoso de berenjena a la llama, queso azul y salsa chimichurri) - 300g
Tataki de atún
(Acompañado de algas wakame y espuma de teriyaki)
Hamburguesa de ternera
(Con tomate, bacon, queso fundido, cebolla salteada y barbacoa)
Steak tartar
(De vaca gallega aliñado con salsa de chef)
Huevos rotos con foie
POSTRES (1 a elegir)
Tarta de chocolate
(Dulce de leche y crema praliné de avellanas)
Tarta de manzana
(Con streusel de canela y crema inglesa)
36€ p.p
Las copas no están incluidas en el precio. Las tapas se calculan 1 cada 4 personas aproximadamente. La bebida no es libre, se comienza a servir a partir de que estén presentes todos los comensales y finaliza cuando se sirven los postres.
Precio por persona. IVA Incluido. A partir de 8 personas.
carta vinos
Descubre nuestra bodega con la selección de los mejores vinos y cavas de la tierra además de una amplia selección de diferentes D.O. de referencia nacionales e internacionales.
Blancos
D. O. Rias Baixas
La Mora by Marques de Vizhoja (100% Albariño, Loureira) – 16€
Martin Codax (100% Albariño) – 18,5€
D. O. Somontano
Viñas del Vero Chardonnay (100% Chardonnay) – 16,5€
D. O. Monterrei
Mara Martin (100% Godello) – 14,5€
D. O. Rueda
Emina – 14€
Melior (100% Verdejo) – 15€
Tarsus Verdejo Sobre Lías – 22€
D. O. Utiel-Requena
Chozas Carrascal Las 2 ces (Sauvignon Blanc y Maabeo) – 12,5€
ROSADOS
D. O. Somontano
AViñas del Vero Rosado – 15,5€
CAVAS
Roxxane de Chozas Carrascal (Macabeo y Chardonnay) – 18€
Juve Camps Reserva de Familia Brut Nature
(Xarel-lo, Macabeo y Parellada) – 28€
CHAMPAGNE
Pommery Brut Royal 3⁄4
(Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir) – 65€
TINTOS
D. O. Utiel-Requena
Chozas Carrascal Las 2 ces (Bobal, Tempranillo y Syrah) – 13,8€
Pasión de Bobal (100% Bobal) – 16,8€
D. O. Valencia
Clos de Lôm (100% Garnacha) – 17,5€
D. O. Rioja
Beronia Edicion Limitada (100% Tempranillo) – 18€
Artuke Pies Negros (Tempranillo y Graciano) – 24€
CM by Carlos Moro
(Grupo Matarromera) (100% Tempranillo) – 25€
Marques de Murrieta Reserva
(Tempranillo, Garnacha, Graziano, Mazuelo) – 38€
D. O. Ribera del Duero
Tarsus Crianza – 25€
Prado Rey Roble – 16€
Matarromera Crianza (100% Tempranillo) – 28€
Pago de Carraovejas Cosecha
(Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) – 48€
Carmelo Rodero Roble (100% Tempranillo) – 20€
Argentina
Catena Zapata (100% Malbec) – 24€
D. O. Extremadura
Habla del Silencio Joven
(Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo) – 18,5€
D. O. Alicante
Tarima Hill (100% Monastrell) – 18,5€
encuéntranos
Carrer de Ciscar, 15, 46005 Valencia
960 06 55 58
info@mamaracha.es
Horario:
Lunes & Jueves — 12:00 a 00:30 h
Miércoles — 12:00 a 17:00 h & 19:00 a 01:00 h
Viernes & Sábado — 12:00 a 01:00 h
Domingo — 12:00 a 17:30 h
*Todos los martes cerrados